Entre Gourmets

 

Fondant au chocolat, ultra fondant


  1. 300g de chocolat pâtissier (50% minimum!)

  2. 150g de lait concentré sucré

  3. 100g de beurre

  4. 5 oeufs

  5. 1 CS de farine

  6. 2 CS de poudre d'amande

  7. 1 pincée de cannelle

  8. 1 sachet de sucre vanillé


Préchauffez le four à 140°C

Faites fondre le chocolat + beurre sur feu doux.

Hors du feu, intégrez le lait concentré sucré, puis le sucre vanillé, la farine, la poudre d'amande et la cannelle.

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf, et incorporez les jaunes.

Battez les blancs en neige ferme, puis les incorporez au mélange délicatement pour ne pas "casser" les bulles d'air.

Beurrez et farinez un plat à gâteau ou a Cake.


Mettez à cuire 1 heure à 140°C au bain-marie!


Bon Appétit!