Souris d’agneau rôtie au thym, carottes et pommes de terre

Ingrédients pour 3 personnes:

3 souris d’agneau

huile d’olive

carottes

petites pommes de terre

5 gousses d’ail

thym, sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une cocotte allant au four colorez les souris sur toutes leurs faces.

En attendant taillez les carottes épluchées en deux dans le sens de la longueur. Puis taillez en biseau.

Ecrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau tout en gardant la peau.

Quand les souris sont bien colorées, ajoutez les carottes, les pommes de terre et l’ail.

Faites revenir quelques minutes. Puis faites cuire au four en ajoutant en peu d’eau, sel et poivre.

Surveillez la cuisson, tout en mélangeant de temps en temps. Il faut compter une heure de cuisson environ.

Bon Appétit!